 日本語 オールカラー １４０ページ ハードカバー |
| 日本では入手困難な日本語で書かれた本格的ロシア料理レシピ |
| ロシア料理の本 |
日本語 オールカラー １４０ページ ハードカバー |
| 前菜からピロシキ・スープ・メイン料理・ティータイムのお菓子まで 全１３０品のレシピを紹介しています ロシア人によって書かれたレシピを日本語で翻訳してあり、ロシアで出版された物で、日本では入手不可能だと思います。 翻訳は日本の方なので、とても自然な日本語で、わかりやすく、かつ、レシピは気軽に作れるものがほとんどです★ |
 かぶと鴨の脂身のサラダ |
前菜 八目鰻のマリネ 牛タンのわさび添え キノコのサワークリームソース トマトのミートサラダ詰め など |
 シーフードの盛り合わせ 盛りつけ方なども、 簡単だけど凝っていて勉強になります★ |
 クールニク |
前菜用ピローグ・ピロシキ キノコとライスのモスクワ風ラステガイ クールニク 無酵母生地 イースト生地 浅葱と卵のピロシキ など |
 浅葱と卵のピロシキ |
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 チョウザメのソテー 日本で入手できる食材で レシピを応用するのも楽しいですね♪ |
《メイン料理》 魚・肉・鶏・野鳥 修道院風の魚料理 鮭とキノコのグラタン パドヴォーリエ風カツレツ ビーフストロガノフ 猟師風ハンバーグ ロシア風壺焼き シャシリク など |
 鴨肉のキャベツの 塩漬け添え |
 豚の脂身入り ペルローヴァヤ・カーシャ |
カーシャ・ペリメニ・オーブン焼き 豚の脂身入り大麦粥 そば粥 オムレツのオーブン焼き カッテージチーズケーキ スイールニキ ペリメニ（肉入り・魚入り） など |
 スイールニキ |
 肉入りじゃがいもパイ |
じゃがいも・野菜・きのこ じゃがいもの生クリーム煮込み ナラタケのサワークリーム煮込み 肉入りじゃがいもパイ カボチャのソテー ビーツのサワークリーム添え など |
 アンズダケとじゃがいもの 煮込み |
 ワトルーシュキ 冷凍のパイシートで作ると簡単です★ |
ロシア式お茶の時間 ワトールシュキ マッシュポテト入りシャーニギ カリートキ 名の日のケーキ ワレーニエ（クロイチゴ・あんず・さくらんぼなど） プリャーニキ など |
 つばめの巣ケーキ |
 にんじんのピローグ |
精進料理 ビーツとプルーンのサラダ ロシア風ポテトサラダ 修道院風ライス 金時豆のスパイス風味 ビネグレットサラダ（ニシン入り・ダーチャ風） にんじんのピローグ など |
 キャベツとつるこけもものサラダ シンプルですが、美味しいですｖ （つるこけももは無かったので入れませんでした） |
 パスハ（復活祭）のクリーチとケーキ |
祝祭日のためのレシピ ソーチヴォ ストゥーデン（煮こごり） 自家製ポークソーセージ 即席ブリヌイ サワークリームソースがけ干しあんずのピローグ パスハ（復活祭）のクリーチ 皇帝風パスハ 皇帝風ブリヌイ プリャーニキ各種 など |
 スズキの詰め物 |
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各章の最初には、食事の風習などの解説があり、特に祝祭日の章は クリスマス・マースレニッツァ・パスハの様子が詳しく書かれていて、日本とは違うロシアの祝日を 身近に感じる事が出来るのではないでしょうか。 |
ロシアの必需品 保存食 |
 こんな素敵なサモワールで 優雅なお茶のひとときを 楽しみたいですね★ |
 クッキーで飾り付けた クリスマスツリー |
 クリスマスと新年のお祭り |
 こちらはマースレニッツァ |
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