ロシアなんでも掲示板
◆ 以下は、記事NO. 39693 に関する返信フォームです ◆
No.39693 日本の調味料の作り方投稿者:Miri - 2021/04/06(Tue) 22:25:08
みなさん、もしご存知の方いましたら教えていただきたいです。
私の住むエリアには日本の調味料が醤油しか売っていないのですが、
ロシアの食材を使用して、味噌とみりんとポン酢の作り方教えていただけますでしょうか。


No.39707 Re: 日本の調味料の作り方投稿者:ナホトカ - 2021/04/14(Wed) 16:02:53
ロシア人、万能薬品調味料日本の味の素好きだと言ってましたが売ってません?


No.39708 Re: 日本の調味料の作り方投稿者:ぐり - 2021/04/14(Wed) 16:50:52
返信ありがとうございます。味の素は見たことがありませんね。(日本でも購入しないですが)


No.39709 Re: 日本の調味料の作り方投稿者:すべーた - 2021/04/15(Thu) 04:19:14
前にヨシュカルオーラで、和食屋を経営されてる日本人がいて、私はニジニノブゴロドのジャパンクラブの会合でその方が出張で来て料理を振舞ってくれたのですが、日本で食べるのと同じ味でした。もしかしたらその方がどうすればいいか知ってるかも。ニジニのジャパンセンターの日本人所長にその日本人シェフのことをお尋ねになって、で問い合わせてみるというのはどうでしょうか。
以前ウリヤノフスクの某日系メーカー借り上げホテルのレストランでも日本人シェフがまさに和食出してましたので、何か現地で入手出来るもので代用出来るのはないかな、と思います。自分自身は和食無くても生きていける鈍感人間なので、全然調べておりません。


No.39710 Re: 日本の調味料の作り方投稿者:すべーた - 2021/04/15(Thu) 04:28:08
お店ネットで見つけました
https://cafe-senju.vsite.biz/
高橋さんが店主だと思うのですが


No.39711 Re: 日本の調味料の作り方投稿者:昆虫 - 2021/04/15(Thu) 17:18:41
試したことはないですが、
味噌・・・大豆、イースト
ポン酢・・・レモン、醤油、酢
みりん・・・スイートワイン、はちみつ
以上で代用できると思います。


No.39712 Re: 日本の調味料の作り方投稿者:Miri - 2021/04/17(Sat) 00:48:27
すべーたさん
返信ありがとうございます!ニジニノブゴロドにはジャパンセンターがあるのですね。こちらでもできるといいな。リンク見てみますね :)

昆虫さん

返信ありがとうございます!おぉこれ試してみます♪味噌はインスタントのマルコメミソスープとロシア?のブランドの(SENSOY)をスーパーで見つけました。


No.39713 Re: 日本の調味料の作り方投稿者:すべーた - 2021/04/17(Sat) 02:54:41
Wildberriesに味醂発見しました
https://www.wildberries.ru/catalog/11482318/detail.aspx

Мисо, Понзу で検索すればそれらも出てきます。値段的に予算内かどうかわかりませんが。多分ozonとかでもあるのでは

難しそうですが、自作の紹介
http://www.ajiwai.com/otoko/make/miri_fr.htm



No.39714 Re: 日本の調味料の作り方投稿者:昆虫 - 2021/04/17(Sat) 12:16:59
SENSOYシリーズは重宝しますよね。

こちらに10年、私もあまり日本食にはこだわらなくなりました。

葉物や魚が少ないなど日本とは違いますが食材自体は豊富ですし、
ロシア料理、他、日本食材が無い分アイデアが沸いてきて、料理のレパートリーは数十になりました。

周り回ってボルシチに一家言持つようになりました。
妻もおいしいといってくれるので、まあまあそうなのだろうなと、手前みそですが。
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